Stefan Hipp absolvierte eine Lehre zum Bekleidungsschneider und studierte anschließend Modedesign an der Modeschule Düsseldorf.
Er arbeitete als Modellmacher für verschiedene Firmen der Bekleidungsindustrie, u.a. für die Herrenkollektion des Berliner Designers Ralf Handschuch und 15 Jahre für „Wunderkind“ von Wolfgang Joop.
Seit 2006 ist Stefan Hipp der UdK Berlin verbunden: zunächst als Lehrbeauftragter; ab 2017 übernahm er die Leitung der Schnitt-Werkstatt und lehrt seither Schnitt-Konstruktion und -Gestaltung und betreut die BA und MA Studierenden in ihren Semester-Projekten und Abschlussarbeiten.