Ermis Theodorakis wurde 1979 in Athen geboren; dort studierte er Klavier (1990-1996), Komposition (1991-2002) und Musikwissenschaft (1997-2004). Es folgten Aufbaustudien in Amsterdam (Klavier, 2002-2004 und Komposition, 2004-2006) und in Leipzig (Komposition, 2006-2009).

Seit 1994 verfolgt er eine internationale Konzerttätigkeit als Klaviersolist mit einer starken Spezialisierung auf die komplexen Richtungen der zeitgenössischen Musik. In diesem Bereich des Repertoires hat er auch mit verschiedenen Orchestern und Ensembles zusammengearbeitet (z.B. Athener Staatsorchester, Buenos Aires Philharmoniker, Nederlands Kamerorkest, Ensemble SurPlus, Ensemble Linea unter Leitung von u.a. Arturo Tamayo, Peter Eötvös, Jean-Philippe Wurtz) und zahlreiche Werke von Komponisten aller Generationen uraufgeführt. Er hat 8 solo CDs (u.a. das Gesamtklavierwerk von I. Xenakis und C.-S. Mahnkopf) und verschiedene Einzelwerke aufgenommen.

Ermis Theodorakis hat seit 1996 über 20 Werke für verschiedene Besetzungen komponiert, die in Deutschland, Griechenland, Holland, Belgien, Ζypern und Chile aufgeführt wurden.

Seine Leistung im Bereich der neuen Musik – sowohl als Pianist als auch als Komponist – wurde durch mehrere Preise und Stipendien gewürdigt. Die Komponisten Iannis Xenakis und Claus-Steffen Mahnkopf erklärten ihn als idealen Interpreten ihrer Musik.

Ermis Theodorakis promovierte in 2015 an der Athener Universität mit seiner Arbeit über die Kompositionstechniken des Komponisten Michael Adamis (1929-2013).