Anhand von zahlreichen Erlebnisberichten und Kochrezepten stellt dieses Projekt die kulinarischen Anpassungs­­pro­zesse dar, die die Auswanderung in ein fremdes Land mit sich bringt. 

Wir haben neun Köchinnen und Köche besucht, die in einem fremden Land leben und arbeiten. Sie haben für uns ein Gericht aus ihrem Herkunftsland gekocht und es auf zwei unterschied­liche Arten zubereitet: Zuerst auf traditionelle Art und dann in einer an­gepassten Version für die ­Menschen in ihrer neuen Heimat.

In diesen angepassten Rezepten werden Zutaten ersetzt oder weggelassen – aus Rücksicht auf die lokalen Geschmäcker oder auch, weil sie schlichtweg nicht erhältlich sind. Auch das optische Arrangement und die Beilagen der Gerichte werden ver­ändert.

Wintersemester 2015/16 von Alexandra Koch und Elena Timoschenko